Kristallbergkäse

Kristallbergkäse Hartkäse aus silofreier Kuh- Rohmilch aus dem Kanton Schwyz, in der Schweiz, gekäst nach einem altüberlieferten traditionellem Rezept, das über Jahrhunderte verfeinert wurde, die Milch wird mit Kälberlab dickgelegt. Gelber Teig mit kristalliner Teigstruktur und weißen Kristallpunkten. Bereits im 15. Jahrhundert wurde der Käse im Kanton Schwyz erwähnt. Die Milch stammt von 35 selektierten Bauern in der Region. Nach der langen sorgsamen Pflege von mind. 12 Monaten prägen kleine Reifungskristalle den elfenbeinfarbenen Teig. Kräftig würzig im Geschmack! Ein Fest für Käsekenner! Mind. 48% Fett i. Tr.

Weinempfehlung: Trockener schwerer Rotwein, Cabernet Sauvigon